LE PASTE
La Rustichella
La tradizione…
Fare la pasta è uno dei mestieri più antichi d’Italia con cui il nostro Paese ha sedotto e conquistato i palati di tutto il mondo.
È una tradizione antica che si fonda sui tesori agroalimentari di cui l’Italia è da sempre scrigno. I componenti della famiglia Scala, artigiani della pasta dal 1984, hanno saputo coniugare maestria, creatività e attenzione alla qualità del prodotto con le più moderne tecniche di produzione. La volontà di proporre i sapori pieni e genuini di una volta è l’indiscutibile imperativo che contraddistingue l’assortimento de La Rustichella. In ogni prodotto si può ritrovare infatti tutta la bontà delle tradizioni casarecce, spesso svelata proprio da un tocco di sapore in più. Spolverate di noce moscata, grattature di limone, pizzicate di pepe nero al punto giusto sanno davvero fare la differenza e trasformare un piatto di pasta fresca in un trionfo di sensi. Nella pasta fresca La Rustichella rivivono sensazioni antiche: la calibrata ruvidità della sfoglia e la sua sottigliezza, l’equilibrio degli ingredienti dei ripieni, l’armonia dei sapori. Il gusto ed il piacere si sposano con la ricerca della qualità che ha portato ad una rigorosa selezione di fornitori e materie prime: il risultato assicura prodotti buoni, gustosi e privi di additivi, coloranti e conservanti.
La Produzione
dal 1984…
Grazie alla cucina interna che quotidianamente studia, sviluppa e produce ripieni per i suoi prodotti, La Rustichella è in grado di sperimentare, accanto ai classici, abbinamenti di sapori nuovi in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Attente ed innovative le strategie di distribuzione del prodotto, che dev’essere sempre fresco e di grande qualità. La Rustichella ha laboratori moderni e macchinari all’avanguardia gestiti secondo le attuali normative, in grado di sostenere perfettamente ogni fase della produzione. L’intero processo è costantemente monitorato: dal reperimento delle materie prime, al confezionamento finale della pasta nelle pratiche vaschette sigillate salvafreschezza. L’attenzione agli aspetti innovativi e gestionali della filiera produttiva non pregiudica infatti la tradizione artigianale ma anzi, riesce a riproporla ed esaltarla nei sapori, nei colori vivi e nelle consistenze ruvide delle paste fresche. Una famiglia che da quasi trent’anni si dedica con armonia e passione ad un lavoro fatto innanzitutto con amore e rispetto. Per quella differenza che noterai subito.
